O nama
Mala škola, velika pažnja
Barista Bura je osnovna 2023. godine kao škola za one koji žele shvatiti kavu osim kao ritual svakodnevice. Radimo s manjim grupama - uvijek manje od osam sudionika - jer vjerujemo da se zanati uče kroz ponavljanje, povratnu informaciju i osobnu pažnju.
Naša učionica nalazi se u srcu Dubrovnika, nekoliko minuta od Straduha, u mirnom kutku gdje je vremenske prilike dozvoljava i zatvoren prostor za rad na profesionalnoj opremi.
Koristenjem samo ispravnih alata i svježih zrna, učimo kako a espresso aparat i mlinac zajedno čine šalicu kave. Nije dovoljno znati što raditi - trebam razumjeti zašto.
Praktična vještina
Radimo na profesionalnim aparatima i mlinčima koje ćeš sresti iza šanka. Nema simulacije - samo prava oprema i stvarni izazovi.
Sviježa zrna
Svaka degustacija koristi svježe pržena zrna od lokalnih i međunarodnih pržaonica. Učimo kako miris i okus razlikuju regije i metode obrade.
Stalna veza
Nakon završetka tečaja, ostanete dio naše zajednice. Slanju novosti, recepata i savjeta. Nekada i pozvala za događanja.
Za nas
Što nas vodi
Znanje je moć
Razumijevanje procesa - od izbora zrna do tlaka u pori - daje mu moć da napraviš kvalitetnu šalicu bilo gdje, bilo kada.
Zajednica, ne konkurencija
Bariste su veliki dio naše zajednice. Podržavamo ih i drug druga, dijelimo iskustvo, i zajedno rastemo.
Naš tim
Instruktori
Marko Horvat
Osnivač škole, SCA Champion 2021
Osam godina iskustva u kafićima Zagreba i Dubrovnika. Specijaliziran za espresso ekstrakaciju i cupping.
Ana Marević
Latte art instruktor, natjecanja
Pet godina rada u specijaliziranim kafićima. Pobjednica nekoliko regionalnih natjecanja u pour-over i latte art.